手作りだししょうゆ

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おしょうゆ、お酒、みりんを各300ccずつお鍋に入れて、昆布を10cm×2枚、だしパック2つも入れて一晩ねかせた後、だしをとるように弱火にかけるだけ。

 

これをおしょうゆ代わりにすれば、自然に塩分を控えられます。麺つゆみたいに使えて便利。

 

 

アメリカでは、本みりんは手に入らないので、みりん風調味料を使っています。

 

添加物や遺伝子組み換え作物が溢れているけれど、せめて調味料だけでも本物を使うといいそうです。残念ながらこちらでは買えないけどね。